- Reduzir a capacidade máxima do estabelecimento (incluindo balcão, e esplanada), por forma a assegurar o distanciamento físico recomendado (2 metros)
- Privilegiar a utilização de espaços destinados aos clientes em áreas exteriores como as esplanadas e o serviço take away
- Promover e incentivar o agendamento prévio para reserva de lugares
- Substituir as ementas individuais por ementas que não necessitem de ser manipuladas pelos clientes (por exemplo, placas manuscritas ou digitais) ou adotar ementas individuais de uso único (por exemplo, seladas ou impressas nas toalhas de mesa descartáveis)
- Garantir uma adequada limpeza e desinfeção das superfícies:
- pelo menos seis vezes por dia, e com recurso a detergentes adequados, todas as zonas de contato frequente;
- desinfetar após cada utilização, com recurso a detergentes adequados, os equipamentos críticos (tais como terminais de pagamento automático e ementas individuais);
- trocar as toalhas e higienizar as mesas com produtos recomendados entre cada cliente.
Aconselha-se a leitura do documento relativo à autoregulação do setor: Procedimentos em estabelecimentos de restauração e bebidas
